写真なし
材料
倍率人数の記載がないため倍率で調整します
- 卵2個
- セルフレイジングフラワー4オンス
- ベーキングパウダー小さじ1と1/2
- グラニュー糖4オンス
- バターまたはマーガリン4オンス
- バニラエッセンス大さじ1〜2（好みで）
- 食用色素好みの量（任意）
- ジャム大さじ2〜4
- バタークリーム適量
- 粉砂糖大さじ1
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全11工程
オーブンを約200℃（400°F）に予熱する。
ボウルで砂糖とバターをすり混ぜ、しっかりとした濃度のクリーム状にする。長く、手早くすり混ぜるほど、焼き上がりが軽くなる。
卵2個を加え、よく混ぜる。
小麦粉を目の細かいふるいで高い位置からすべてふるい入れ、空気を含ませる。木べらで円を描くように混ぜ、できるだけ空気を取り込む。
食用色素や香料などを加える場合は、ここで加える。液体の材料を足す場合は、同じ体積の砂糖と小麦粉の混合物を追加して調整する。粉状の材料を足す場合は、その分と同量の小麦粉を減らす。
ケーキ型1〜2台にバターを塗る。側面が外せる型を使ってもよい。
生地を型に流し入れる。2台使う場合はできるだけ均等に分け、いずれも型の高さの3/4を超えないようにする。
型をオーブンに入れ、目安として約10分焼いてから焼き具合を確認する。焼き時間は合計15分程度になるが、オーブンによって差があるため、8分ほど経ったらこまめに様子を見る。
ケーキを型から外し、網にのせて冷ます。
2段に重ねる場合は、片方のケーキを裏返し、底面にジャムまたはバタークリームを塗る。もう片方を表面が上になるように重ねる。
目の細かいふるいで粉砂糖を振る。
