写真なし
材料
倍率人数の記載がないため倍率で調整します
- イラクサ5カップ
- ヘーゼルナッツ、松の実、くるみのいずれか、または組み合わせ1/3カップ
- にんにく3かけ
- オリーブオイル1/3カップ
- パルメザンチーズ1/4カップ
- レモン汁小さじ2
- 黒こしょう小さじ2
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全3工程
ナッツをからいりするか、オーブンで軽く色付くまでローストする。
厚手の手袋を着用してイラクサを沸騰した湯に入れ、1分ゆでる。氷水に移して加熱を止め、水気を切る。
すべての材料をミキサーでなめらかにする。粗い食感にしたい場合は、乳鉢と乳棒ですりつぶす。
地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）
