タリアテッレのオーブン焼き

作り方 全10工程

1. 1

   オーブンを180℃（350°F）、熱風式の場合は160℃、ガスマーク4に予熱する。

2. 2

   大きなフライパンにオリーブオイル大さじ3を熱し、玉ねぎ、にんじん、セロリを加える。焼き色をつけず、やわらかくなるまで弱火で炒める。

3. 3

   牛ひき肉を加え、できるだけ細かくほぐしながら、焼き色がつくまで炒める。

4. 4

   パセリを加える。白ワインを注ぎ、5分間加熱してアルコール分を飛ばす。

5. 5

   好みの味に調え、カットトマトを加える。ときどき混ぜながら弱火で30分間煮る。

6. 6

   大鍋に湯を沸かして塩を加える。パスタを入れ、袋の表示に従うか、中心に少し歯ごたえが残るアルデンテにゆで、湯を切る。

7. 7

   耐熱皿に油脂を塗り、底にトマトソースを薄く敷く。パスタの半量、角切りのモッツァレラチーズ、トマトソースの半量、生クリームの半量を入れ、すりおろしたパルメザンチーズの半量をかぶせる。

8. 8

   残りのタリアテッレ、モッツァレラチーズ、トマトソース、生クリームを重ね、パルメザンチーズとすりおろしたてのナツメグ少々をかぶせる。

9. 9

   オーブンで約30分間、または表面がきつね色になるまで焼く。取り出して数分間冷ます。

10. 10

    バジルの葉を数枚添えて供する。