ドイツ / ドリンク
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東フリースラント式紅茶
午後のお茶は、東フリースラントの文化で大切にされています。東フリースラントの人々は、自宅でも友人を訪ねたときでも、テーティート（低地ドイツ語で「お茶の時間」）を欠かさないようにしています。 紅茶はかき混ぜません。上の層では比較的そのままの紅茶の味、中ほどではクリームと混ざった味、底では氷砂糖で甘くなった味というように、層ごとの違いを楽しみます。同じ氷砂糖を残して、次の一杯にも使えます。東フリースラントでは、客が3杯未満しか飲まないのは失礼に当たるとされています。 紅茶にはクッキーやビスケットを添えることもあります。寒い日には体を温めるため、ラム酒を加えることもあります。
材料
倍率人数の記載がないため倍率で調整します
- 水1人あたり1/2リットル（2カップ）超
- 紅茶葉湯1リットルにつき大さじ2＋ポット用に小さじ1
- 氷砂糖1人あたり1個
- 生クリーム1杯あたり小さじ1
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全7工程
ティーポットに熱湯を通して温める。湯を捨て、茶葉を入れる。
沸騰してから少し冷ました湯を、ポットの半分まで注ぐ。
ふたをして3～4分蒸らす。
残りの湯を加える。
各カップに氷砂糖を1個ずつ入れる。
茶こしを通して紅茶をカップに注ぐ。熱い紅茶に触れると、氷砂糖がパチパチと音を立て始める。
小さなおたま状のクリームスプーン、またはティースプーンを使い、クリームを1杯そっと紅茶の中に沈め、雲のように広がるようにする。紅茶はかき混ぜないようにする。
