チャーシューバオ（バーベキューポーク入り蒸しまんじゅう）

作り方 全14工程

1. 1

   具の材料をすべてフードプロセッサーに入れる。

2. 2

   材料が混ざり、細かくなるまでかくはんする。

3. 3

   35℃（95°F）のぬるま湯1と1/2カップに、イーストと砂糖大さじ1を混ぜ、15分置く。

4. 4

   ボウルにイーストを溶かした湯、残りの砂糖大さじ2、強力粉、油、ベーキングパウダー、塩を入れて混ぜる。

5. 5

   生地がまとまるまで混ぜ、10分こねる。

6. 6

   暖かい場所に1時間30分置き、発酵させる。

7. 7

   生地を押してガスを抜き、12等分する。

8. 8

   それぞれ丸め、麺棒で直径約15cm（6インチ）の円形にのばす。

9. 9

   各生地の中央に、肉の具を大さじ1ずつのせる。

10. 10

    生地の縁を持ち上げて具を包み、縁を寄せ合わせる。つまんでしっかり閉じ、まんじゅうの形にする。

11. 11

    オーブン用シートにのせ、暖かい場所で1時間、2倍の大きさになるまで発酵させる。

12. 12

    湯を沸かした蒸し器で20分蒸す。

13. 13

    蒸し器から取り出し、手で触れられる程度に冷めたら底のシートを外す。

14. 14

    温かいうちに供する。