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エッグウォッシュ（つや出し用の卵液）

エッグウォッシュは、焼き上がりにつやを出すため、パイをはじめとする焼き菓子やパンの表面に塗るのによく使われます。また、魚などの食材を揚げる際の衣付けにも使われます。