中国 / 基本・下ごしらえ

ワンタンの皮

ワンタンの皮は、ワンタンに使う、パスタのように薄い皮です。ワンタンスープにも適しています。大判の皮（原文では一辺7インチ／45cmの正方形）はエッグロールの皮としても使えます。焼き餃子には丸い皮が最適です。 多くの方は、市販の皮を使うほうがよいでしょう。特にワンタンの場合は、エッグロールの皮を4等分すればよいので簡単です。スーパーの豆腐やアジアのきのこが並ぶ売り場で探してみてください。 それでも手作りにこだわる、腕に覚えのある方のためのレシピを紹介します。