グロッテン・ハンス（蒸し菓子パン）

作り方 全6工程

1. 1

   ラード、砂糖、塩をすり混ぜ、卵を加えて混ぜる。

2. 2

   小麦粉とベーキングパウダーを合わせる。ラードの生地に粉類と牛乳を交互に加え、よく混ぜる。

3. 3

   油脂を十分に塗った2ポンド用のコーヒー缶、または耐熱性の型に生地を流す。缶の底にオーブンシートを敷くとくっつきにくくなる。アルミホイルで覆い、ひもで縛って固定する。

4. 4

   大きな鍋に深さ約7.5cmの湯を入れ、缶を置いて2時間蒸す。

5. 5

   小鍋にレーズン、水、レモン汁、シナモン、砂糖を入れて混ぜ、弱火で1時間煮る。少量のコーンスターチを加え、とろみがつくまで煮る。

6. 6

   グロッテン・ハンスを型から外し、ソースを添える。