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インターナショナル／定番 / 焼き菓子・ケーキ
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クリームチーズフィリングのバナナロール
薄く焼いたバナナのケーキにクリームチーズのフロスティングを塗り、丸太状に巻いたものです。ジェリーロールやスイスロールに似ています。
材料
人数元のレシピ：12〜15人分（12人分として計算）
- 粉砂糖適量
- 薄力粉3/4カップ
- ベーキングパウダー小さじ1/2
- 重曹小さじ1/2
- 塩小さじ1/4
- 卵3個
- グラニュー糖1カップ
- バナナ（つぶしたもの、中2本分）2/3カップ
- バニラエッセンス小さじ1
- クリームチーズ（柔らかくしたもの）1箱（約227g）
- 粉砂糖（ふるったもの）1カップ
- バター（柔らかくしたもの）大さじ6
- バニラエッセンス小さじ1/2
- バナナエッセンス小さじ1/2
- 粉砂糖1/4カップ
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全13工程
オーブンを180℃（375°F）に予熱する。
38×25cm（15×10インチ）のジェリーロール用天板に油を塗り、クッキングシートを敷く。シートにも油を塗って小麦粉をはたき、置いておく。
清潔で薄い布巾を作業台に広げる（天板より大きいものを使うこと）。粉砂糖をたっぷりふりかける（目の細かい茶こしを使うとよい）。
小さめのボウルで小麦粉、ベーキングパウダー、重曹を泡立て器で混ぜ合わせる。
大きめのボウルに卵と砂糖を入れ、とろみがつくまで泡立てる。バナナとバニラを加え、よく混ぜる。
粉類を卵液に混ぜ入れる。
生地を準備した天板に均一に広げ、ゴムべらで四隅まで丁寧にならす。
13〜15分、中央を軽く押すと弾力で戻るまで焼く。
すぐに天板の縁からケーキをはがし、用意した布巾の上にひっくり返す。天板を外し、シートを慎重にはがす。
熱いうちに、10インチ（約25cm）の辺から布巾ごと巻く。網にのせて完全に冷ます（少なくとも1時間）。
ケーキがほぼ冷めたら、フィリングを作る。小さめのボウルでクリームチーズ、粉砂糖、バター、2種類のエッセンスをなめらかになるまで混ぜる。
ケーキが完全に冷めたら広げ、フィリングを塗って再び巻く。巻いたケーキをラップで包み、少なくとも1時間（一晩おくのが最良）冷蔵する。
供するときはラップを外して大皿にのせ、粉砂糖を振って切り分ける。
地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）
