自家製小麦粉のトルティーヤ

作り方 全9工程

1. 1

   大きなボウルに薄力粉、塩、ベーキングパウダーを入れて混ぜる。

2. 2

   ペストリーブレンダー、フォーク、または手でラードかショートニングを少しずつなじませ、全体に混ぜ込む。

3. 3

   べたつかず、やわらかい生地になる量のぬるま湯を加える。

4. 4

   薄く打ち粉をした台に取り出し、5分こねる。

5. 5

   生地を1/4カップ（約90g）ずつに分け、丸める。

6. 6

   それぞれ直径約15cm、厚さ約3mmの円形に伸ばす。トルティーヤプレスを使ってもよい。

7. 7

   大きく厚手のフライパンを中強火で熱する。

8. 8

   油を引かないか、ごく薄く引いたフライパンで1枚ずつ焼く。片面にところどころ焼き色がついたら裏返し、反対側も同様に焼く。片面約1分を目安にする。

9. 9

   取り出し、布巾で包んで温かく保つ。