インターナショナル／定番 / パン
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フライブレッド II（揚げパン）
フライブレッド（frybread、fry breadとも表記）は、油、ショートニング、またはラードで焼き揚げ、あるいは揚げて作る平たいパンです。生地は通常、イーストやベーキングパウダーで膨らませます。そのまま食べても、はちみつ、ジャム、温かい牛肉などをのせても楽しめます。タコス（インディアンタコス）にすることもできます。食事に手軽に添えられる一品です。
材料
倍率人数の記載がないため倍率で調整します
- 小麦粉2カップ
- ベーキングパウダー大さじ1
- シーズニングソルトまたは食塩小さじ1
- 水1カップ
- 植物油適量
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全6工程
ボウルに小麦粉、ベーキングパウダー、塩、湯を入れ、混ぜて生地にする。
手に植物油を塗り、生地を丸める。ボウルに戻して布をかぶせ、暖かい場所で約20分休ませる。長く休ませるほど、ふんわりとしたパンになる。
揚げる準備ができたら、フライパンに植物油を深さ2.5cm以上入れ、約190℃（375°F）に熱する。小さく丸めた生地を入れて温度を確かめる。生地が浮けば適温で、底に沈んだままなら温度が低い。
油が適温になったら、ゴルフボールほどの生地を取り、油を塗った手で大きなクッキーほどの平たい形にのばす。
生地の中央に指で小さな穴を開け、熱い油にそっと入れる。きつね色になったら裏返し、反対側も揚げる。
揚がったらキッチンペーパーで油を切り、できるだけ早く供する。
地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）
