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材料
人数元のレシピ：4人分
- 鶏肉1ポンド（約454g）
- オイスターソース大さじ2
- シェリー酒大さじ2
- コーンスターチ小さじ1
- 油大さじ4
- ピーナッツ1/2カップ
- 赤唐辛子5〜10本
- 赤唐辛子フレーク小さじ1/4
- にんにく小さじ1
- ピーマン1個
- 赤パプリカ1個
- たけのこ1缶（約142g）
- セロリ3本
- 青ねぎ4本
- 醤油大さじ2
- 米酢大さじ2
- チキンストック大さじ4
- ガーリックパウダー小さじ1
- 砂糖小さじ1
- コーンスターチ小さじ1
- ごま油小さじ1
- 海鮮醤小さじ2
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全11工程
調理を始める前に、すべての材料を計量し、下ごしらえする。
ボウルに鶏肉と漬けだれの材料を入れてよく混ぜ、30分漬け込む。
別のボウルでソースの材料を混ぜ、だまをなくしておく。
中華鍋か大きなフライパンを、水滴が玉になって表面を跳ねるくらいまで熱する。
油を加え、数秒待って熱する。
残りの香辛料などの材料を加え、30秒炒める。
漬けだれごと鶏肉を加え、中まで火が通るまで約4分炒める。
野菜を加え、約2〜3分炒める。
ソースを混ぜ直して鍋に加える。沸騰したら、とろみがつくまで約1分加熱する。
とろみのついたソースを全体に絡める。
大皿に盛り、すぐに食べる。
