材料
人数元のレシピ：4〜6人分（4人分として計算）
- 黒豆（乾燥）2カップ
- 水8カップ
- にんにく4かけ（みじん切り）
- 玉ねぎ1/4カップ（角切り）
- 青ねぎ1/4カップ（刻む）
- クローブ2粒
- クミンパウダー小さじ1/2
- カリベ（または他の粉唐辛子）大さじ1
- ライム果汁1個分
- 塩適量
- こしょう適量
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全3工程
豆を大きな鍋に入れ、水をかぶるくらい注ぐ。沸騰させたら火から下ろし、ふたをして1時間おく。その後2時間煮て、湯をきる。
豆を大きな鍋に戻し、水8カップ、にんにく、塩、玉ねぎ、クミン、粉唐辛子、ライム果汁を加える。取り出しやすいよう、クローブをガーゼに包んでもよい。沸騰させたら火を弱め、ふたをして、豆がやわらかくなりスープにとろみがつくまで2時間煮る。
青ねぎを混ぜ入れ、くし形に切ったライムを添えて供する。
