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ウィートグラスジュース（小麦若葉のジュース）
ウィートグラスジュースは、草丈約13～25cmの若い小麦を搾ったジュースです。クロロフィル、酵素、ビタミン、特にビタミンB群、ミネラルを豊富に含むため、さまざまな健康効果があるとうたわれています。 一般的な1回分は約60mlで、約0.03～0.09平方メートル分の小麦若葉を搾る必要があります。強い甘みのある独特の香りと味があり、慣れが必要です。そのまま飲んでも、にんじんやりんごなどのジュースと混ぜてもかまいません。 ウィートグラスジュースは、必ず搾った直後に飲んでください。
材料
倍率人数の記載がないため倍率で調整します
- 小麦粒1～2カップ
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全6工程
瓶に小麦粒と水を入れ、一晩浸す。
水を切り、瓶に入れたまま湿らせたキッチンペーパーで覆う。芽が出るまで1日ほどおく。
トレーに培養土を広げ、その上に発芽した小麦を優しく広げる。
定期的に水をやり、ジュースにできるほど茂るまで育てる。約1週間が目安。
電動または手動のジューサーで小麦若葉を搾る。
すぐに飲む。
地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）
