イングリッシュ・フィールドビーンズのパテ

作り方 全5工程

1. 1

   豆を一晩水に浸す。

2. 2

   塩を入れないたっぷりの湯で、柔らかくなるまで1時間ゆで、湯を切る。

3. 3

   豆をフォークでつぶすか、乳鉢と乳棒ですりつぶすか、ざるや裏ごし器で裏ごしする。

4. 4

   オリーブオイル、塩、こしょう、刻んだハーブ、にんにくを加える。ピューレが硬すぎる場合は、レモン汁、水、またはオリーブオイルを足す。

5. 5

   冷やしてトーストに添える。

地域の根拠：本文の記述 — “English Field Bean Pate”