ペスト・ジェノベーゼ

作り方 全5工程

1. 1

   オーブンを220℃（425°F）に予熱する。

2. 2

   松の実を使う場合は、耐熱皿に入れて10〜15分ローストする。焦げたり色づきすぎたりしないよう、5分ごとに確認する。

3. 3

   小さなフライパンに分量のオリーブオイルから大さじ2を入れ、中火で熱する。

4. 4

   にんにくをつぶして加え、柔らかくなるまで約2〜3分炒める。

5. 5

   バジル、にんにく、チーズ、松の実、オリーブオイルを乳鉢に入れ、なめらかなペーストになるまですりつぶす。またはフードプロセッサーかミキサーで細かく刻み、オリーブオイルを少しずつ加えてペースト状にする。