リモンチェッロ

作り方 全4工程

1. 1

   レモンを野菜用ブラシと湯で洗い、残留農薬やワックスを落とす。ゼスターまたはピーラーで、白いわたがつかないよう注意して皮をむく。

2. 2

   容量1ガロン（約3.8L）のガラス瓶にウォッカの半量とレモンの皮を入れる。ふたをして常温の冷暗所に最低10日、最長40日置く。

3. 3

   大きな鍋にグラニュー糖と水を入れ、とろみがつくまで5〜7分ほど煮る。シロップを冷ましてからレモンを漬けたウォッカに加える。残りのウォッカ750mlも加え、さらに10〜40日置く。

4. 4

   漬け込み期間が終わったらこして瓶に詰め、レモンの皮は取り除く。飲むまで冷凍庫で保存する。