コーヒーケーキ（コーヒーに添えるケーキ）

作り方 全7工程

1. 1

   大きなボウルにバター、クリームチーズ、グラニュー糖1と1/4カップを入れ、クリーム状になるまで泡立てる。卵とバニラエッセンスを加え、さらに混ぜる。

2. 2

   別のボウルで薄力粉、ベーキングパウダー、重曹、塩を混ぜ、牛乳と交互に少しずつバターの生地に加える。チョコレートチップを混ぜ、ラズベリーを加えて優しくさっくり混ぜる。

3. 3

   油脂を塗った9×13インチ（約23×33cm）の型に生地を流し入れる。

4. 4

   ブラウンシュガー、シナモン、残りのバターをフォークでつぶし、粒の残るそぼろ状にする。好みでピーカンナッツを混ぜ、生地の上に散らす。

5. 5

   約177℃（350°F）のオーブンで50〜55分、数か所に竹串を刺しても生地がつかなくなるまで焼く。

6. 6

   15分冷ます。型の縁に沿ってナイフまたはへらを慎重に差し込み、生地を型から離す。

7. 7

   完全に冷ましてから切り分ける。

地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）