写真なし
材料
倍率人数の記載がないため倍率で調整します
- マッシュルーム2ポンド
- 塩大さじ3
- 玉ねぎ1個
- ホースラディッシュ大さじ2
- レモンの皮大さじ1
- クローブ小さじ1/4
- オールスパイス小さじ1/2
- りんご酢1/4カップ
- カイエンペッパーひとつまみ
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全4工程
マッシュルームと塩を合わせる。混ぜてよくつぶし、10分おく。
陶器のかめなど、金属製ではない容器に移す。ふたをして一晩おく。
マッシュルーム、玉ねぎ、ホースラディッシュ、レモンの皮、クローブ、オールスパイス、酢、カイエンペッパーを合わせる。弱く煮立たせ、15分煮る。
ボウルに清潔な布をかける。煮たものを布にあけ、汁をすべて絞り取る。この汁がマッシュルームケチャップになる。
地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）
