カノム・サリム（緑豆の細麺入りココナッツシロップ）

作り方 全6工程

1. 1

   緑豆でんぷんと水をなめらかになるまで混ぜる。2〜3等分し、それぞれに食用色素を1〜2滴ずつ加えて色をつける。

2. 2

   色ごとの生地をそれぞれ鍋に移し、弱火にかける。

3. 3

   生地に火が通って透明になるまで、約15分絶えずかき混ぜる。

4. 4

   生地をサリム用の押し出し器に入れ、冷水を張ったボウルに押し出す。

5. 5

   鍋に砂糖と水を入れて弱火にかけ、砂糖が溶けるまで混ぜてシロップを作る。

6. 6

   小鉢に麺と砕いた氷を入れる。ジャスミンの香りをつけたココナッツミルクとシロップをかける。