タイ / デザート

タプティム・クロープ（くわいのココナッツミルクデザート）

タプティム・クロープ（タイ語：ทับทิมกรอบ）は、タイで最も有名なデザートの一つ。角切りのくわいを赤い食用色素で色づけて作る。鮮やかな赤いルビーのように見えることから、「レッド・ルビー」とも呼ばれる。通常はココナッツミルクと氷を合わせて食べるため、とてもおいしく、さっぱりとした味わいになる。熱くて辛いタイ料理の食後にぴったりのデザートである。作り方はいくつかあるが、以下の最も基本的な作り方なら、わずか5つの工程でできる。