写真なし
材料
倍率人数の記載がないため倍率で調整します
- 乾燥白いんげん豆625ml（2と1/2カップ）
- 水2L（8カップ）
- 甘玉ねぎ大1個
- メープルシロップ250ml（1カップ）
- ダークブラウンシュガー30ml（大さじ2）
- バター30ml（大さじ2）
- マスタードパウダー2ml（小さじ1/2）
- こしょう5ml（原文では小さじ1/2と併記）
- 塩5ml（小さじ1）
- ベーコン6枚（またはベーコンの溶け出た脂60ml／1/4カップ）
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全8工程
豆を洗い、水と一緒に鍋に入れる。ふたをして火にかけ、こまめに様子を見ながら沸騰させる。
沸騰してから5分ゆで、火から下ろす。ふたをしたまま1時間置く。
1時間たったら豆をゆで汁ごと再び火にかけ、ふたをしたまま煮立たせる。弱く煮立つ状態で45分煮る。
ボウルにざるを重ねて豆とゆで汁をあけ、ゆで汁は後で使うために取っておく。
玉ねぎ、塩、マスタードパウダー、メープルシロップを合わせる。取っておいたゆで汁625ml（2と1/2カップ）を加えてよく混ぜる。
ベーコンを細かく切ってロースト用の容器または耐熱容器に敷き、その上に豆を入れ、調味液を注ぐ。
ふたをして165℃（325°F）のオーブンで3時間焼く。2時間30分たったところで、豆のゆで汁125ml（1/2カップ）を加える。
バターを溶かしてブラウンシュガーと混ぜる。豆の上にかけ、ふたをせず、汁気が見えなくなるまで焼く。
