アイアープンシュ（卵入りホットカクテル）

作り方 全5工程

1. 1

   卵（または卵黄）に砂糖大さじ5を加えて泡立て器で混ぜ、冷たい白ワインを少量加えて勢いよく泡立てる。

2. 2

   バニラシュガーを加え、残りの白ワイン、シナモン、クローブ、レモン汁、冷ました紅茶を入れる。ラムを使う場合はここで加える。

3. 3

   鍋に移してゆっくり温める。急に温度を上げると分離するので注意する。表面が泡立ち、沸騰する直前になったら火から下ろす。

4. 4

   クローブを取り除く。

5. 5

   温かく泡立った状態でマグカップに注ぐ。好みでホイップクリームをのせ、ジンジャービスケットを添える。

地域の根拠：料理名の地名 — Dish name: “German” in “Eierpunsch (German Egg Punch)” (corrected; previously western-europe/AT)