世界の食卓.com

アルジェリア / ドリンク

Wikibooks

シェルベ・メリアナ(アルジェリアのチェリードリンク)

シェルベ・メリアナ(شربات مليانة)は、アルジェリアの爽やかな飲み物です。名前が示すとおり、アルジェリア北西部アイン・デフラ県の町メリアナが発祥で、伝統的な飲み物とされています。この地域でのサクランボの生産量が減ったため、この飲み物を飲む習慣はかなり廃れました。

材料

倍率人数の記載がないため倍率で調整します
  • 角砂糖1kg
  • ぬるま湯1杯
  • 搾ったチェリージュース1杯
  • 砕いたチェリーの種小さじ1

作り方 全3工程

  1. 角砂糖をぬるま湯と混ぜる。チェリージュースと砕いた種を加える。

  2. アクを取りながら強火で、シロップが細い糸状に垂れるまで煮立てる。

  3. 火から下ろして漉す。瓶に詰める。炭酸水または普通の水を添えて供する。