フェアリーケーキ（イギリスの小さなカップケーキ）

作り方 全9工程

1. 1

   バター、グラニュー糖、バニラエッセンスをクリーム状になるまで混ぜる。

2. 2

   卵を1個ずつ加え、そのつどよく混ぜる。

3. 3

   ふるったセルフレイジングフラワーと牛乳を交互に加え、さっくり混ぜる。

4. 4

   油を塗るか紙カップを敷いたマフィン型18個に、生地を高さの約3/4まで入れる。

5. 5

   オーブンで12～15分、よく膨らんできつね色になるまで焼き、網にのせて冷ます。原文には焼成温度の記載がない。

6. 6

   小さなナイフで各ケーキの上部を小さな円形にくり抜き、取り出した部分を半分に切って蝶の「羽」にする。

7. 7

   くぼみにジャムを少量入れ、ホイップした生クリームをのせる。

8. 8

   羽をクリームに差し込んで飾る。

9. 9

   食べる前に粉砂糖をふる。