インターナショナル／定番 / 焼き菓子・ケーキ
オートミールスタウトのブラウニー
ジョー・スタトラー考案のこのレシピは、2006年の「Cooking With Beer Challenge」で全国決勝に進んだもの。ビールの麦芽とオーツ麦がチョコレートの風味を引き立てる、おいしいブラウニー。ケーキのようにふんわりしすぎず、ファッジのようにねっとりしすぎず、ほどよい食感に仕上がる。濃厚なチョコレートの味わいながら、卵のおかげで驚くほど軽い口当たり。ランビックなどのフルーティーなビールとよく合う。フランボワーズ味なら、なおおいしい！
材料
- 薄力粉1カップ
- 無糖ココア3/4カップ
- 塩小さじ1/4
- 無塩バター大さじ6
- ダークチョコレート8オンス
- ホワイトチョコチップ3/4カップ
- 卵大4個
- グラニュー糖1½カップ
- スタウト1¼カップ（10オンス）
- チョコレートチップ1カップ
- クリームチーズ1パック（8オンス）
- グラニュー糖1/3カップ
- バニラエッセンス小さじ1/2
- 卵大1個
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全9工程
オーブンを約190℃（375°F）に予熱する。約23×33cmの焼き型にくっつきにくいアルミホイルを敷く。好みで、型に油脂を塗って小麦粉を振るか、オーブン用シートを敷いてもよい。
中くらいのボウルで薄力粉、無糖ココア、塩を泡立て器で均等に混ぜ、置いておく。
バター、ダークチョコレート、ホワイトチョコチップを、ごく弱火の湯煎にかける。絶えず混ぜて溶かし、火から下ろす。
大きなボウルに卵とグラニュー糖を入れ、高速で約3分、白っぽくふんわりするまで泡立てる。溶かしたチョコレートの混合液を加え、混ぜ合わせる。
合わせておいた粉類をチョコレートの混合液に加えて混ぜ、スタウトも加えて泡立て器で混ぜる。生地はややゆるめになる。用意した型に流し入れ、セミスイートのチョコレートチップを均等に散らす。一部は生地に沈んでもよい。
中くらいのボウルにクリームチーズを入れ、電動ミキサーの中速で滑らかにする。グラニュー糖を少しずつ加えて混ぜ、バニラエッセンスと卵1個を加えて、なじむ程度に混ぜる。
型のブラウニー生地の上にクリームチーズの混合液を流し入れ、ナイフを数回通してマーブル模様にする。
オーブンの中段で25〜35分、中央に竹串を刺してほとんど生地が付かなくなるまで焼く。
覆いをせずに室温まで冷ます。好みで、食べる前に粉砂糖を振る。
地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）
