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チリミックス
アメリカのほとんどの食料品店では、チリコンカルネ用の使い切りタイプの粉末スパイスミックスが売られています。このレシピは、そのチリ用スパイスの手作り版です。
材料
倍率人数の記載がないため倍率で調整します
- チリパウダー大さじ2
- 乾燥玉ねぎ（みじん切りまたは粉末）大さじ1
- シーズニングソルト小さじ2
- クミンパウダー小さじ2
- カイエンペッパー（またはアンチョ唐辛子の粗挽き／粉末）小さじ1〜2
- ドライオレガノ小さじ1
- 黒こしょう（粗挽き）小さじ1
- 塩小さじ1/2
- 乾燥にんにく（みじん切りまたは粉末）小さじ1/2
- シナモンパウダー小さじ1/2
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全2工程
すべての材料を混ぜ合わせ、密閉できる瓶に保存する。
肉450g（1ポンド）あたりチリミックスを大さじ1〜3使う（好みで調整）。
地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）
