ネイティブ・ジョロフスパゲッティ（パーム油仕立て）

作り方 全7工程

1. 1

   中くらいの鍋に湯を沸かし、スパゲッティを加えて5分ゆでる。ざるに上げ、冷水ですすぐ。

2. 2

   鍋にパーム油を入れて強めの中火で熱し、ゆでた肉を加えて約5分、焼き色がつくまで炒める。肉を取り出しておく。

3. 3

   同じ鍋に刻んだ玉ねぎ、イル、生唐辛子のミックスペーストを加える。混ぜ、約20分加熱する。

4. 4

   固形スープの素、干しザリガニの粉末、燻製ナマズ、クポモを加え、塩で味を調える。水分がほぼなくなるまで加熱する。

5. 5

   水を少し足して混ぜ、沸騰させる。下ゆでしたスパゲッティを加えて混ぜ、柔らかくなり、水分がほぼなくなるまで煮る。

6. 6

   炒めておいた肉とセントリーフを混ぜ込む。

7. 7

   火から下ろし、盛りつける。