ミヤン・シュワカ（ハウサ風ビターリーフスープ）

作り方 全6工程

1. 1

   生のビターリーフを使う場合は塩で洗い、絞って苦味を和らげる。

2. 2

   水を入れた鍋で肉を数分煮て中まで火を通し、取り出しておく。

3. 3

   フライパンを中火で熱し、パーム油を入れる。玉ねぎ、赤唐辛子、トマトを加え、5分煮る。

4. 4

   加熱したピューレ、肉、ビターリーフを鍋に入れ、全体がかぶる量の水を加える。

5. 5

   発酵ローカストビーンを加え、よく混ぜて弱火でさらに3分煮る。

6. 6

   塩で味を調え、供する。