オウォ・スープ（肉と魚のパーム油スープ）

作り方 全8工程

1. 1

   トマトと唐辛子をミキサーでペースト状にする。

2. 2

   鍋に肉、玉ねぎ、固形ブイヨン、塩を入れ、肉から出る水分で約3分加熱する。

3. 3

   肉がかぶる程度の水を加え、柔らかくなるまで煮る。

4. 4

   干し魚、トマトと唐辛子のペースト、粉末にしたザリガニを肉に加える。水約1カップを加えて混ぜ、焦げつかないように混ぜながら10分煮る。

5. 5

   粉末のポタッシュを湯大さじ4に溶かす。丁寧にこし、こした液をスープに加えて混ぜる。

6. 6

   火を止め、約10分冷ます。

7. 7

   再び火にかけ、混ぜながらパーム油を少しずつ加える。

8. 8

   火から下ろし、プランテーン、ヤムイモ、または好みのスワロー（練り上げた主食）を添える。