ボボジ（ナイジェリア風キャッサバの水さらし）

作り方 全6工程

1. 1

   キャッサバを円筒形に切る。

2. 2

   キャッサバを鍋に入れ、水をかぶるくらい注いで、火が通るまで約15分煮る。

3. 3

   湯をきり、完全に冷ます。

4. 4

   冷ましたキャッサバを数ミリ厚さに切る。

5. 5

   キャッサバの切り身を冷水に一晩浸す。

6. 6

   浸したキャッサバをすすぎ、ぬめりと酸味を取り除く。手でこすり洗いしながら、水を数回替える。