グルディ（ナイジェリアのココナッツビスケット）

作り方 全5工程

1. 1

   ココナッツを慎重に割り、中の果肉を殻から外す。おろし金かフードプロセッサーで細かくする。

2. 2

   ココナッツ、砂糖、キャッサバでんぷん、ナツメグを混ぜる。水を加えて混ぜ、生地がひとまとまりになるようにする。

3. 3

   生地を薄くのばし、四角く切り分けて、バターを塗った天板に並べる。

4. 4

   150℃（300°F）のオーブンで約20〜25分、きつね色でカリッとするまで焼く。

5. 5

   オーブンから出して冷ます。