写真なし
材料
倍率人数の記載がないため倍率で調整します
- じゃがいも適量
- 植物油適量
- 塩適量
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全10工程
じゃがいもの皮をむき、流水で洗う。
ボウルに冷水を用意する。よく切れる包丁かピーラーでじゃがいもをごく薄く切り、そのまま水に入れる。
水を捨て、新しい水道水でじゃがいもを3回すすぐ。最後にすすいだら、再び冷水をかぶるまで注ぐ。
じゃがいもと水に塩を加え、しばらく塩水に浸す。
じゃがいもの水気をよく切り、余分な水分を取り除く。
鍋に揚げ物に十分な量の植物油を入れて熱する。
じゃがいもを数回に分けて熱した油に入れる。ときどき混ぜながら、カリッとするまで揚げる。
穴あきスプーンですくい、ボウルに重ねた大きなざるに入れて余分な油を切る。
残りのじゃがいもも同様にすべて揚げる。
冷ましてから食べる。
地域の根拠：Wikipedia／Wikidata — en.wikipedia “Potato chips” → Wikidata Q173265 (potato chip)
