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インターナショナル／定番 / 焼き菓子・ケーキ
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ヘーゼルナッツのメレンゲ
このヘーゼルナッツメレンゲは、小さなメレンゲクッキーにも、大きな円盤状に焼いてパブロバなどのデザートの土台にも使えます。
材料
倍率人数の記載がないため倍率で調整します
- 卵白1ポンド（500g）
- グラニュー糖1ポンド（500g）
- 粉砂糖1ポンド（500g）
- ヘーゼルナッツ1ポンド（500g）
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全6工程
卵白を泡立て、角の先がおじぎする程度にする。
グラニュー糖を少しずつ加えながら泡立て、しっかりと角が立つ状態にする。
卵白の泡をつぶさないよう注意しながら、粉砂糖とヘーゼルナッツをさっくり混ぜ込む。
天板にオーブンシートを敷く。皿やケーキ型を使い、好みの直径の円を鉛筆で描く。
直径約1.3cmの丸口金を付けた絞り袋に入れ、円の中心から外側へ渦巻き状に絞り、厚さ約1.3cmの円盤状にする。
120℃（250°F）で1時間30分〜2時間、カリッとしてごく薄く焼き色が付くまで焼く。
地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）
