フリッジョーネ（玉ねぎとトマトの煮込み）

作り方 全5工程

1. 1

   厚手の鍋に底を覆う程度のオリーブオイルを入れて熱する。目安は約30mlとする。

2. 2

   玉ねぎを加え、柔らかくなるまで弱火で1時間以上炒め煮にする。焦げ付かないようときどき混ぜ、必要に応じて油を少量足す。

3. 3

   玉ねぎを加熱している間に、トマトを1個ずつ熱湯に約10秒くぐらせて皮をむきやすくする。皮をむき、皮は捨てる。

4. 4

   トマトを大きめのざく切りにする。

5. 5

   玉ねぎにトマトを加えて混ぜ、ときどき混ぜながらさらに1時間以上煮る。