ムスンメン（アルジェリアの層状平焼きパン）

作り方 全7工程

1. 1

   ボウルに2種類の粉、砂糖、塩、イーストを入れて混ぜる。

2. 2

   ぬるま湯を少しずつ加えて混ぜ、やわらかな生地にする。べたつきすぎる場合は小麦粉を少し足し、乾燥している場合は水を足す。

3. 3

   薄く打ち粉をした台の上で、10分ほど、またはなめらかになるまでこねる。

4. 4

   生地を小さく分け、それぞれをごく薄い円形にのばす。

5. 5

   それぞれの生地に刷毛で油を塗る。

6. 6

   四方から中心に向かって4回折り、封筒のような正方形にする。

7. 7

   薄く油を引いて熱したフライパンで、焼き色がつくまで焼く。