写真なし
材料
人数元のレシピ：4人分
- 卵4個
- 薄力粉400g
- 小麦粉適量
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全7工程
広い作業台に薄力粉をふるい、中央をくぼませる。
くぼみに卵を割り入れる。
スプーンまたは手で、周囲の粉を少しずつ卵に混ぜ込む。
なめらかで弾力のある生地になるまでこねる。
打ち粉を使い、好みの厚さにのばして好みの形に切る。
大きな鍋に塩を加えた湯を沸かす。
麺を入れ、アルデンテになるまでゆでる。
地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）
