写真なし
材料
倍率人数の記載がないため倍率で調整します
- ビール1ガロン
- アンチョビの塩漬け1ポンド
- エシャロット1ポンド
- メース1/2オンス
- クローブ1/2オンス
- ブラックペッパーコーン1/4オンス
- しょうが大きな根3～4本
- マッシュルーム2クォート
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全2工程
鍋にビール、アンチョビ、エシャロット、メース、クローブ、ブラックペッパーコーン、しょうが、マッシュルームを入れ、半量になるまで弱火で煮詰める。
布でこし、冷ます。
地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）
