写真なし
材料
倍率人数の記載がないため倍率で調整します
- アンチョビ24尾
- エシャロット10個
- ホースラディッシュひとつかみ
- メース1/4オンス
- 白ワイン1クォート
- 赤ワイン1パイント
- 水1パイント
- レモン1個
- アンチョビの漬け汁1/2パイント
- クローブ12粒
- ブラックペッパーコーン12粒
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全2工程
鍋にアンチョビ、エシャロット、ホースラディッシュ、メース、白ワイン、赤ワイン、水、レモン、アンチョビの漬け汁、クローブ、ブラックペッパーコーンを入れる。
1クォートになるまで煮詰め、こして冷ます。
地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）
