ナン（イースト使用）

作り方 全7工程

1. 1

   オーブンを140℃（275°F、ガスマーク1）に予熱する。

2. 2

   小さなボウルでイーストとぬるま湯大さじ1を混ぜる。砂糖を混ぜ、暖かい場所で5分おき、表面に泡が立つのを待つ。泡が立てばイーストを使える状態になっている。

3. 3

   強力粉、ニゲラシード、塩、ベーキングパウダーを混ぜる。植物油、プレーンヨーグルト、牛乳を加え、続いて活性化したイースト液を混ぜる。

4. 4

   手を握り、指の関節を少量の水でぬらし、生地に繰り返し押し付けてこねる。柔らかくしなやかになるまで、約10分こねる。10分休ませ、さらに5分こねる。

5. 5

   ボウルに入れてラップをかけ、暖かい場所で20〜30分発酵させる。

6. 6

   生地を4等分して丸め、打ち粉をした台に置く。それぞれ厚さ約0.5cm（1/4インチ）の細長い楕円形にのばす。

7. 7

   油を塗った天板に並べ、オーブンの中央で10〜15分焼く。少し膨らめば焼き上がりとし、焼きたてを食べる。

地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）