マンダジ（東アフリカのドーナツ）

作り方 全9工程

1. 1

   薄力粉とベーキングパウダーを合わせてボウルにふるい入れる。

2. 2

   塩、レモンの皮、グラニュー糖、クローブパウダーを混ぜ込む。

3. 3

   バターを加え、粉が粗いそぼろ状になるまで指でこすり合わせる。

4. 4

   バニラエッセンスと水を合わせ、粉類に加えて混ぜ、硬めの生地にする。

5. 5

   手につかなくなるまで約2分こね、10分休ませる。

6. 6

   作業台に打ち粉をし、生地を厚さ約2.5cmにのばす。

7. 7

   生地を同じ大きさの正方形10個に切り分け、それぞれを丸める。

8. 8

   鍋に揚げ油を入れて中火で熱する。マンダジを5個ずつ入れ、約10分、膨らんで全体がきつね色になり、中まで火が通るまで揚げる。

9. 9

   十分に火が通ったら取り出し、東アフリカのドーナツを味わう。

地域の根拠：料理名の地名 — Title: “East African” in “Mandazi (East African Doughnuts)”