ンドレ（カメルーン風ビターリーフとピーナッツのスープ）

作り方 全9工程

1. 1

   大きな鍋で牛肉に塩、マギーの固形スープの素、玉ねぎの1/3量を加えて味を付け、肉が柔らかくなるまで煮る。

2. 2

   その間に干し魚を塩と水で煮て、煮上がった牛肉に加える。肉と干し魚を合わせて約3カップ分を使い、残りは冷凍するか取り置く。

3. 3

   別の鍋でピーナッツを約10分ゆでる。冷ましてからミキサーで断続的に回すか、かくはんし、肉と干し魚に加える。

4. 4

   残りの玉ねぎの半量とにんにくをすりつぶしてペースト状にし、肉とピーナッツの鍋に加えて混ぜる。

5. 5

   挽いたザリガニを加え、焦げないようにこまめに混ぜながら10分煮る。塩とマギーの固形スープの素で味を調える。後で必要に応じて追加する。

6. 6

   ほうれん草またはビターリーフを加え、混ぜながら数分煮る。

7. 7

   ンドレを煮ている間にフライパンで油を熱する。エビを加え、ピンク色になり始めるまで絶えず混ぜる。残りの玉ねぎをすべて加え、さらに数分炒める。

8. 8

   エビと玉ねぎをスープの鍋に加え、約2分絶えず混ぜる。

9. 9

   熱いうちに盛り付ける。