ンボン・チョビ（カメルーン風スパイシーな黒い煮込み）

作り方 全5工程

1. 1

   ンジャンサの種を約5分軽く炒め、取り置く。

2. 2

   玉ねぎ、青ねぎ、トマト、ンジャンサ、にんにく、バジル、パセリをミキサーにかける。必要に応じて水を加え、ピューレ状にする。

3. 3

   鍋を火にかけ、少量の油を熱する。ミキサーにかけた混合物とごく少量の水を加えて沸かし、時々混ぜながら10分煮る。

4. 4

   ンボンゴスパイス、魚、鶏ガラスープの素、塩を混ぜ込む。さらに15分、または魚の中心まで十分に火が通るまで煮る。焦げ付かないよう、必要に応じて水を少量加える。

5. 5

   好みの味に調え、温かいうちにゆでたプランテーンや好みの付け合わせを添えて盛り付ける。