世界の食卓.com

イエメン / 焼き菓子・ケーキ

Wikibooks

ラホーハ(気泡のある平焼きパン)II

ラホーハは、laḥūḥ(アラビア語:لحوح)とも呼ばれる、パンケーキに似た作り方の平焼きパン。食感はやや異なり、片面に無数の小さな穴ができるのが特徴。

材料

倍率人数の記載がないため倍率で調整します
  • 強力粉500g
  • セモリナ粉大さじ2
  • インスタントドライイースト小さじ2
  • 砂糖小さじ1
  • 塩小さじ1
  • 水1L(4と1/4カップ)

作り方 全6工程

  1. 大きなボウルに粉類をすべて入れ、混ぜ合わせる。

  2. 水を加え、さらっとした生地になるまで泡立て器で勢いよく混ぜる。

  3. ボウルを覆い、1時間置く。

  4. フライパンを中火で熱し、薄く油を塗る。

  5. 生地をお玉1杯分流し入れ、フライパンの底に広げる。表面に気泡ができるまで中火で焼く。

  6. フライパンから取り出して冷ます。