写真なし
材料
倍率人数の記載がないため倍率で調整します
- オリーブオイル大さじ2
- 玉ねぎ1個（みじん切り）
- にんにく3かけ（みじん切り）
- 牛肉または羊肉500g（小さな角切り）
- トマト2個（角切り）
- にんじん2本（皮をむき薄切り）
- じゃがいも2個（皮をむき角切り）
- パプリカ2個（角切り）
- トマトペースト大さじ1
- クミンパウダー小さじ1
- コリアンダーパウダー小さじ1
- ターメリックパウダー小さじ1
- カイエンペッパー（粉）（辛みを足したいとき）小さじ1/2
- 塩適量
- こしょう適量
- 水4カップ
- バジーンの生地適量
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全11工程
大きな鍋かダッチオーブンにオリーブオイルを入れ、中火で熱する。
刻んだ玉ねぎとにんにくを加える。玉ねぎが透き通って香りが立つまで炒める。
肉を鍋に加え、全面に焼き色がつくまで焼く。
角切りトマト、薄切りにんじん、角切りじゃがいも、パプリカを加えて混ぜる。
トマトペースト、クミン、コリアンダー、ターメリック、カイエンペッパー（使う場合）、塩、こしょうを加える。材料にスパイスがなじむようよく混ぜる。
水を注ぎ、煮立てる。
弱火にして蓋をし、肉がやわらかくなり味がなじむまで、約1.5〜2時間煮込む。
シチューを煮ている間に、パッケージの指示または自家製のレシピに従ってバジーンの生地を作る。
シチューができたら、生地を小さな玉に丸めて器に入れる。
バジーン生地の上に、煮込んだ肉と野菜をかける。
熱いうちに供し、この伝統的なリビア料理のおいしさを楽しむ。
