写真なし
材料
倍率人数の記載がないため倍率で調整します
- オリーブオイル大さじ2
- 玉ねぎ1個
- にんにく3かけ
- ラム肉または牛肉500g（1ポンド）
- クミンパウダー小さじ1
- コリアンダーパウダー小さじ1
- ターメリック小さじ1/2
- カイエンペッパー小さじ1/2（好みで調整）
- 塩適量
- こしょう適量
- にんじん2本
- じゃがいも2個
- トマト2個
- 野菜ストックまたはビーフストック1L（4カップ）
- パセリまたはパクチー適量（飾り用）
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全9工程
大きな鍋にオリーブオイルを入れ、中火で熱する。
みじん切りの玉ねぎとにんにくを加え、透き通って香りが立つまで炒める。
角切りのラム肉または牛肉を加え、全面に焼き色を付ける。
クミンパウダー、コリアンダーパウダー、ターメリック、カイエンペッパー、塩、こしょうを混ぜ、さらに1分炒めてスパイスの香りを引き出す。
切ったにんじん、じゃがいも、トマトを加え、肉とスパイスによくなじませる。
野菜ストックまたはビーフストックを注ぎ、沸騰させる。
弱火にしてふたをし、約1時間、または肉が柔らかくなって味がなじむまで煮込む。
味を見て、必要に応じて塩とこしょうで調える。
生のパセリまたはパクチーを飾り、熱いうちに供する。
