スープ・デュ・ペシュール（漁師風スープ）

作り方 全6工程

1. 1

   鍋に水4カップを入れ、ザリガニ、玉ねぎ、トマト、ジャンサンの種、ローリエ、エビ、カニ、にんにく、レモングラス、ハバネロ、レッドパーム油、好みの量の塩と黒こしょうを加える。中火で約30分煮て、玉ねぎとトマトが柔らかくなっていることを確認する。

2. 2

   トマト、玉ねぎ、ジャンサンの種、にんにくを取り出してすりつぶす。魚と一緒に鍋に戻す。

3. 3

   弱火にしてブイヨンキューブを加え、約25分煮る。

4. 4

   その間に、袋の表示に従ってアチェケの準備を始める。

5. 5

   アチェケが熱くなったら、残りのレッドパーム油と好みの量の塩を加える。全体がオレンジ色になるまでよく混ぜる。

6. 6

   スープにアチェケを添えて供する。

推定 この地域は材料から推定しています（根拠：djansang seed、red palm oil、attieke, cassava couscous、crayfish, slightly grated）