ティマティム・フィットフィット（エチオピア風トマトサラダ）

作り方 全7工程

1. 1

   ボウルに角切りのトマト、みじん切りの玉ねぎ、好みでハラペーニョを入れて合わせる。

2. 2

   別の小さなボウルにオリーブオイル、レモン汁、ディジョンマスタード、好みではちみつか砂糖、塩ひとつまみを入れ、泡立て器でよく混ぜる。

3. 3

   トマトのボウルにドレッシングを注ぎ、全体にからむようやさしくあえる。

4. 4

   味を見て、必要に応じて塩で調える。好みでレモン汁やはちみつ、砂糖を足す。

5. 5

   ボウルに覆いをして冷蔵庫で30分以上冷やし、味をなじませる。

6. 6

   食べる前に、刻んだ生のパクチーかパセリを飾る。

7. 7

   冷たいまま、爽やかな副菜として、またはエチオピアの主菜に添えて供する。