写真なし
材料
倍率人数の記載がないため倍率で調整します
- 米2カップ
- 植物油大さじ2
- 玉ねぎ1個
- にんにく2かけ
- 野菜1カップ
- 加熱済みの肉など1カップ
- 卵2個
- 醤油大さじ3
- ごま油小さじ1
- 塩適量
- 青ねぎ適量
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全15工程
米を冷水でよく洗い、水が澄むまですすぐ。
鍋に洗った米を入れ、袋の表示に従って適量の水を加える。
沸騰したら弱火にし、ぴったり閉まるふたをして、表示の時間どおりに炊く。通常は約15〜20分を目安とする。
炊けたらフォークでふんわりとほぐし、取り置く。
フライパンまたは中華鍋に植物油少々を入れ、中火で熱する。
軽く溶いた卵を流し入れ、火が通るまで炒めて炒り卵にする。
炒り卵を取り出し、取り置く。
同じフライパンまたは中華鍋に、必要に応じて植物油を足し、中強火で熱する。
玉ねぎとにんにくを加え、玉ねぎが透き通り、にんにくの香りが立つまで炒める。
野菜と、使う場合は加熱済みの肉などを加え、柔らかくなって中まで温まるまで炒める。
ご飯を加え、野菜や肉と全体がよく混ざるまで炒める。
醤油と、使う場合はオイスターソースを回しかけ、ご飯全体に均等に絡むようによく混ぜる。
塩、こしょうで好みの味に調える。ごま油を回しかけ、仕上げに全体をあおって混ぜ、香りをつける。
刻んだ青ねぎ、パクチー、取り置いた炒り卵を飾る。
器に盛り、熱いうちに食卓に出す。
地域の根拠：料理名の地名 — Title: “West African” in “Riz Gras (West African Fried Rice)”
