チブワブワ（ザンビア風かぼちゃの葉のピーナッツソース煮）

作り方 全10工程

1. 1

   大きな鍋に植物油を入れ、中火で熱する。

2. 2

   刻んだ玉ねぎとみじん切りのにんにくを鍋に加え、玉ねぎがやわらかく透き通るまで炒める。

3. 3

   角切りのトマトと刻んだ唐辛子（使う場合）を鍋に加え、トマトがやわらかくなるまで火を通す。

4. 4

   ブレンダーまたはフードプロセッサーで、ローストしたピーナッツをなめらかなペースト状にする。好みの濃度になるよう、水を少し加えてもよい。

5. 5

   ピーナッツペーストを、火を通した野菜の入った鍋に加え、よく混ぜ合わせる。

6. 6

   水を注ぎ、静かに煮立たせる。

7. 7

   刻んだかぼちゃの葉を鍋に加え、ピーナッツソースになじませるように混ぜる。

8. 8

   時々混ぜながら10〜15分、かぼちゃの葉に火が通ってやわらかくなるまで煮る。

9. 9

   ソースを味見し、好みで塩を加えて調える。

10. 10

    鍋を火から下ろし、数分置いてから供する。